NUGGLE

BAHAYA MSG BAGI ANAK

PIRAC mempersoalkan kandungan MSG dalam makanan anak-anak. Tapi produsen menganggap penelitian PIRAC cuma omong kosong.
Riza Sofyat, Dikky Setiawan, Kartina Ika Sari, dan Feby Indirani
Ribut-ribut soal monosodium glutamat (MSG) sebagai bahan penyedap kembali mencuat.Kali ini, Public Interest Research and Advocacy Center (PIRAC) yang mempersoalkan kandungan monosodium glutamat alias vetsin dalam makanan ringan yang biasa dikonsumsi anak-anak.

MANFAAT SAYURAN HIJAU

Kandungan zat gizi alami dalam sayuran hijau sangat banyak. Selain kaya dengan vitamin A dan C, sayuran hijau juga mengandung berbagai unsur mineral seperti zat kapur, zat besi, magnesium dan fosfor. Sayuran yang berwarna hijau tua merupakan sumber karotenoid (pigmen dalam tanaman yang terdapat pada tumbuhan) terbaik dan tergolong penting untuk memerangi radikal bebas.

Klorofil (zat hijau daun) pada sayuran hijau merupakan pigmen dari tanaman yang warnanya hijau dan terdapat dalam kloroplas sel tanaman. Klorofil mempunyai struktur kimia yang hampir mirip dengan hemoglobin (sel darah merah). Sehingga menurut penelitian para ahli gizi, klorofil dapat dimanfaatkan untuk merangsang pembentukan sel darah merah pada penderita anemia.
Selain itu klorofil juga mampu berfungsi sebagai pembersih alamiah (mendorong terjadinya detoksifikasi); antioksidan yang akan menetralkan radikal bebas sebelum menimbulkan kerusakan pada sel-sel tubuh; antipenuaan dan antikanker

TIPS MENSIASATI ANAK SUSAH MAKAN

Memang sudah bukan menjadi rahasia umum lagi apabila kita menghadapi hal yang paling  susah yaitu pempunyai anak susah makan terutama makan buah-buahan ataupun sayur-sayuran. Sebagian besar malah anak-anak nggak suka makan sayur. Padahal sebagaimana kita ketahui bahwa didalam buah dan sayur banyak kandungan gizi sangat diperlukan untuk pertumbuhan anak. Kalau sudah begini kita sebagai seorang ibu harus lebih inovatif dan kreatif dalam mengolah buah dan sayur agar anak-anak mau mengkonsumsinya.

Jadi apa saja yang dapat Anda lakukan ketika anak anda menolak makanan yang sangat ia butuhkan?  Terutama bagi anak susah makan buah dan sayur. Sebagian besar Anda mungkin menjawab akan terus mencoba memperkenalkannya. Tapi jika hanya teknik itu-itu saja yang dijalani, hasilnya tidak selalu efektif.

Berikut beberapa cara atau solusi apabila anak susah makan buah dan sayur:

1. Anak-anak akan selalu mencontoh segala perilaku orang tuanya, oleh karena itu beri contoh kepada anak-anak dengan cara makan lebih banyak buah dan sayur.
2. Pada saat mengenalkan / menyajikan makanan tsb jangan tunjukkan ekspresi wajah  kekhawatiran (takut anak menolak kalau si anak tahu di dalam makanan ini ada  unsur buahnya), kemungkinan besar anak susah makan akan menolak tawaran Anda.
3. Olah buah-buahan dalam bentuk milkshake atau Juice. Karena kebanyakan anak-anak akan tertarik untuk menyedot minuman dengan sedotan.
4. Bisa juga haluskan buah-buahan atau sayuran tersebut lalu dibuat agar-agar. Dan dicetak dalam bentuk-bentuk lucu yang disukai anak-anak.
5. Sekali waktu ajaklah anak Anda untuk memasak bersama. Kemungkinan anak kita akan lebih suka makan makanan yang dibuatnya sendiri.
6. Jika anak anda punya idola, entah itu artis cilik atau pun super hero, katakan padanya bahwa mereka semua jadi hebat seperti itu karena suja sekali makan buah dan sayur.
7. Ala bisa karena biasa. Pepatah ini bisa dipakai untuk memberikan sayur dan buah dalam porsi sedikit – sedikit dulu, sepotong buah atau sesendok sayur, tapi rutin setiap hari, hingga akhirnya si anak terbiasa.

Mudah – mudahan tips diatas dapat membantu mengatasi anak susah makan buah dan sayuran, selamat mencoba!

BENAR KATA POPEYE BAYAM BISA MEMPERKUAT OTOT

Tokoh kartun legendaris ‘Popeye si Pelaut’ punya senjata yang membuatnya sangat perkasa dalam sekejap, yakni sekaleng bayam. Bukan hanya dalam cerita kartun, khasiat bayam untuk menguatkan otot kini sudah dibuktikan secara ilmiah.

Penelitian terbaru yang dilakukan para ahli dari Karolinska Institutet di Swedia menemukan sayur bayam mengandung senyawa tertentu yang memang bisa menguatkan otot. Senyawa itu bukanlah zat besi seperti yang diduga selama ini, melainkan nitrat.

Bagi sel-sel otot, nitrat mampu merangsang mitokondria atau dapur energi untuk dapat bekerja dengan lebih efisien. Sel-sel mitokondria di otot jadi mampu menghasilkan energi dalam jumlah yang lebih besar, meski dengan jumlah oksigen lebih sedikit.

Peningkatan kemampuan mitokondria untuk menghasilkan energi secara efisien bisa dirasakan hanya dalam 3 hari. Dengan konsumsi nitrat secara teratur sebanyak 300 gram/hari, kebutuhan otot akan oksigen menurun cukup signifikan yakni antara 3-5 persen.

MANFAAT BROKOLI UNTUK KESEHATAN

Brokoli merupakan tanaman sayuran yang termasuk dalam suku kubis-kubisan atau Brassicaceae, berasal dari daerah Laut Tengah dan sudah di budidayakan sejak zaman Yunani Kuno. Brokoli sering tertukar dengan kembang kol. Untuk membedakannya, brokoli berwarna hijau sedangkan kembang kol berwarna putih. Bagian brokoli yang dimakan adalah kepala bunga berwarna hijau yang tersusun rapat seperti cabang pohon dengan tangkai tebal dan sebagian besar dikelilingi oleh dedaunan.

      Brokoli mengandung provitamin A (karotenoid), asam folat, vitamin C dan serat makanan yang cukup tinggi. Serat yang terkandung dalam brokoli bermanfaat untuk mencegah sembelit dan gangguan pencernaan lainnya. Brokoli juga mengandung banyak mineral penting seperti kalsium, potasium, kalium, besi dan selenium. Selain itu, brokoli juga mengandung senyawa glukorafanin yang merupakan bentuk alami senyawa antikanker sulforafana serta mengandung senyawa isotiosianat yang diketahui memiliki aktivitas antikanker.

RAHASIA WORTEL

KETIKA orang menyebut nama wortel, maka yang terbayang adalah warna oranye. Ya, warna oranye memang sekarang ini seolah identik dengan sayuran yang satu ini. Meskipun demikian, selain oranye, warna wortel sendiri bermacam-macam: putih, kuning, merah, maupun ungu.

Berbagai catatan sejarah menyebutkan, wortel sudah dikenal orang sejak abad ke-1 Masehi. Lantaran aromanya yang sangat khas, dulu orang menanam wortel untuk mengambil daun dan bunganya saja, bukan akarnya seperti sekarang.

Secara garis besar, para ahli botani mengelompokkan wortel ke dalam dua kategori, yaitu wortel timur dan wortel barat. Wortel timur dibudidayakan pertama kali di Afganistan pada abad ke-10 Masehi. Warna wortel ini ungu. Sementara itu, wortel barat dibudidayakan pertama kali di Belanda, sekitar abad ke-15. Warna wortelnya oranye.